Mandy's

À Victoria Village dans Westmount, le restaurant familial Mandy's géré par la famille offre des salades gourmandes (et soupes en hiver), en se concentrant sur les repas rapides à emporter, les ingrédients frais, un service personnalisé et une approche durable de l'entreprise.

Mandy's est une histoire de famille, un restaurant appartenant et géré par deux sœurs, Mandy et Rebecca. « Rebecca assure le marketing et toute la décoration intérieure dans nos établissements », déclare Mandy. « Elle a réussi à créer un véritable sentiment intime, avec des photos de notre famille sur les murs. Je m'occupe de la cuisine, des recettes. » Les recettes d'assaisonnement, comme la vinaigrette César, viennent de leur mère, avec toutefois une note personnelle.

Malgré sa vitrine accueillante, Mandy's a commencé sous la forme d'un comptoir à salade à l'arrière d'un magasin de vêtements. Lors de son ouverture en 2003, Mandy's a recherché son inspiration à New York dans le monde croissant des bars à salade et s'est allié au futur mari de Rebecca, qui est toujours propriétaire de la boutique de vêtements. Au cours d'un accord qui dure depuis 10 ans, Mandy et Rebecca ont eu largement le temps de perfectionner et améliorer leur produit et leur entreprise.

En outre, les clients sont traités de la même manière que la famille. Mandy's tient un fichier des plats favoris de ses clients. « Sandy appelle et demande deux salades Sandy. Nous gérons également les commandes que les clients passent de leur voiture en hiver parce qu'il peut y avoir des problèmes de stationnement », ajoute Mandy.

Les employés laissent eux aussi leur marque. «La salade Raegan-Danielle est nommée d'après deux filles qui ont travaillé pour nous un été et qui mangeaient littéralement cette salade tous les jours. Il nous a paru naturel de lui donner leur nom», affirme Mandy. « Nous sommes vraiment une entreprise axée vers les gens, nous traitons notre personnel comme notre famille. »