Ramen Ya Restaurant

Inauguré en 2007, Ramen-Ya proposait à l'origine des soupes ramen traditionnelles. «Nous avons eu la chance d'ouvrir nos portes avant que les ramen ne deviennent très branchés à Montréal et ailleurs», dit Philippe Truong, qui possède et gère le restaurant six jours par semaine avec sa femme Sonia.

La famille de Philippe avait beaucoup d'expérience sur la scène gastronomique montréalaise, mais la décision d'ouvrir Ramen-Ya est venue d'une constatation personnelle : «Nous connaissions intimement cette nourriture - ce sont des plats que nous préparions pour nos enfants et nous en étions passionnés. Nous avons été chanceux et avons grandi rapidement. Les gens ont commencé à nous demander de faire des trucs différents, alors nous avons étendu notre menu et agrandi l'espace au début de 2013. Quand les gens en redemandent après leur première assiette, vous savez que c’est réussi!»