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Producteur associé: Nutra-Fruit - L’un des chefs chouchous de plusieurs foodies, Mathieu Brisson et sa brigade du Clocher Penché, vite devenu un bistro incontournable de Québec, auront sous la main la vaste gamme de produits transformés de la canneberge. Au menu: terrine de cerf aux canneberges et espuma de foie gras, épaule de porc confite, boudin blanc aux canneberges.
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La réputation de ce restaurant n’est plus à faire, et sa cuisine gastronomique a conquis le cœur des résidents de Québec. Sachez qu’il est possible d’aller y déguster un déjeuner gastronomique en plus! L’œuf est à l’honneur dans plusieurs plats, mais pour les plus aventuriers vous aurez l’occasion d’y manger un tartare de saumon avec émulsion de pamplemousse, un mi-cuit de thon albacore ou même du boudin noir. Le repas du matin est vraiment sensationnel ici.
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L’incontournable des incontournables: le Clocher penché. Situé sur la rue Saint-Joseph, ce bistro sert les assiettes à déjeuner les plus originales que j’ai vues. On s’éloigne du classique œuf-bacon. On propose plutôt des plats comme L'oeuf charistie, soit une croquette de boeuf Angus en croûte de panko, avec ratatouille et oeuf au plat, ou L'abbé Chamel, un oeuf poché déposé sur une gaufre de sarrasin, jambon de la ferme Turlo, fromage brie, sauce béchamel, champignons et pommes de terre rissolées. Jeux de mots et estomac comblé seront au rendez-vous!
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