2 idées de collation santé: chocolat noir et thé

Quoi manger comme collation entre vos repas? Une bonne tasse de thé et du chocolat noir. Faites-vous plaisir avec ces deux superaliments.

Fait de sucre et de beurre de cacao, le chocolat blanc est dépourvu des solides de cacao qui donnent au chocolat noir ses propriétés. Le point de fusion du chocolat est légèrement inférieur à la température du corps humain, d'où cette agréable sensation quand il fond dans la bouche.

Trois conseils futés

1. Râpez 15 grammes (une cuillère à soupe) de chocolat noir au-dessus de votre tasse à café. Remplissez de café chaud et de lait fumant: voilà un délicieux cappuccino moka.
2. Pour faire fondre du chocolat: mettez-le dans un bol à l'épreuve de la chaleur, couvrez d'une petite assiette et faites chauffer sur la plaque chauffante de votre cafetière, en remuant à l'occasion.
3. L'extrait de vanille rehausse la saveur du chocolat. N'hésitez pas à doubler les quantités indiquées dans une recette. Vous pouvez facilement en mettre 15 grammes (une cuillère à soupe).

Le thé est la boisson non alcoolisée la plus populaire au monde et l'une des meilleures sources d'antioxydants, plus précisément de flavonoïdes antioxydants (notamment des catéchines): il en contient plus que n'importe quel fruit ou légume. Que le thé soit noir ou vert, ses feuilles proviennent toutes du camellia sinensis.

Trois conseils futés

1. Quand vous préparez du thé glacé, nouez la ficelle des sachets autour d'une baguette que vous poserez ensuite dans la cruche. Versez l'eau, laissez infuser, puis soulevez la baguette pour retirer les sachets.
2. Pour la cuisson de grains entiers, faites d'abord bouillir l'eau trois minutes avec un sachet de thé vert. Retirez-le et ajoutez les grains.
3. Ajoutez quelques feuilles de thé vert ou blanc aux salades, sautés, soupes ou ragoûts de poulet ou de poisson.

Bref, pour une collation santé, pourquoi ne pas boire un petit thé avec un morceau de chocolat noir.