6 déjeuners faciles pour équilibrer la glycémie

Garder le contrôle sur sa glycémie est un des défis de notre époque. Voici quelques recettes faciles pour vous aider dans vos efforts, peu importe où vous vous trouvez.

La plupart d'entre nous avons plus de temps la fin de semaine, alors profitez-en pour vous préparer une bonne omelette aux légumes.

• Omelettes à deux oeufs 125 g (une demi-tasse) de légumes sautés (oignons, poivrons verts et champignons)
• 25 g de cheddar fort sans gras
• 1 tranche de pain de blé entier avec 5 ml (1 c. à thé) de margarine légère
• 175 ml (3/4 de t) de jus d'orange enrichi en calcium
• Nombre de calories: 350

Trucs:

1. Utilisez un oeuf et deux blancs d'oeufs pour réduire les calories.
2. Pas le temps de couper des légumes? Achetez des légumes prédécoupés.
3. Ajoutez des légumes comme des courgettes, brocolis et tomates.
4. Servez les oeufs avec de la salsa dans une tortilla (sans rôties) pour un burrito déjeuner.

C'est lundi matin. Après une douche rapide, vous sautez dans vos culottes et accourez au bureau sans déjeuner. Ce n'est pas un problème si vous vous équipez des rations d'urgence suivantes. Gardez vous les provisions suivantes au bureau:

• 1 bagel de blé entier avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide
• 1 banane moyenne
• 250 ml (1 t) de thé noir ou vert
• Nombre de calories: 405

Trucs:

1. Remplacez le bagel par deux gâteaux de riz, qui contiennent moins de calories et viennent dans une variété de saveurs.
2. Achetez du beurre d'arachide léger. Voilà un moyen facile de couper dans le gras et les calories.

Voici un déjeuner que vous pouvez manger en vous rendant au travail. Trouvez-vous ou faites-vous un petit muffin faible en gras.

• 1 œuf dur
• 1 muffin faible en gras
• 175 ml (3/4 de t) de jus de canneberge
• Nombre de calories: 305

Trucs:

1. Achetez des oeufs enrichis d'oméga-3, le même acide gras qu'on retrouve dans le saumon.
2. Ajoutez des fruits entiers, comme une poignée de raisins bleus sans pépins.
3. Coupez dans les calories avec du jus de canneberge léger faible en sucre et en calories.

Si vous voulez quelque chose de sucré, voici un repas avec des relents de dessert. Recouvrez vos gaufres avec des fruits au lieu du sirop. Les noix sont riches en protéines et en gras monoinsaturés bons pour le coeur.

• 2 gaufres grillées faible en gras
• 125 g (1/2 t) de fruits frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de pacanes hachées
• 125 ml (1/2 t) de lait écrémé
• Nombre de calories: 355

Trucs:

1. Laissez tomber le lait et garnissez vos gaufres avec du yogourt écrémé sans sucre.
2. Optez pour des gaufres de grains entiers pour plus de fibres.
3. Les bleuets, fraises et framboises sont remplis d'antioxydants et 100 % délicieux.

Un déjeuner digne d'un service au volant, mais avec moins de calories et une portion de légumes.

• 1 oeuf miroir sur un muffin anglais avec une tranche de tomate
• 30 g de cheddar faible en gras
• 175 ml (3/4 de t) de jus d'orange
• Nombre de calories: 340

Trucs:

1. Utilisez une poêle antiadhésive avec une petite quantité d'enduit de cuisson.
2. Pour un sandwich au oeufs à la florentine, ajoutez des épinards cuits à la vapeur.
3. Optez pour des muffins de blé entier pour un supplément de fibres.

Le gruau est riche en fibre et élimine le cholestérol. La cannelle que vous ajoutez pour la saveur pourrait abaisser votre glycémie naturellement et significativement. En plus, elle donne une impression de sucré sans ajouter de calories.

• 1 kg de gruau non sucré instantané
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
• 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées ou raisins secs
• 15 ml (1 c. à soupe) de noix hachées
• 250 ml (1 t) de lait écrémé

Trucs:

1. Ajoutez le lait avant de cuire le gruau Il sera ainsi plus crémeux.
2. Utilisez de l'avoine à l'ancienne au lieu de l'instantanée pour une texture plus fibreuse et copieuse.
3. Remplacez les fruits secs par des bananes ou des fraises fraîches.

Avec les bonnes méthodes et les bonnes recettes, vous pouvez commencer votre journée avec votre glycémie sous contrôle. Avec un peu de chance, ces recettes vous garderont en santé et faciliteront vos matinées pressées.