Cinko

Cinko est un espace lumineux et éclaté au cœur du Quartier Latin, à distance de marche du Cégep du Vieux-Montréal et de l'UQAM. Son décor unique est à la mesure de son délicieux menu. Les plats offerts vont de la salade de chou-fleur frit aux tacos au fish and chips, en passant par les hamburgers et frites, et le macaroni au fromage avec poulet épicé et sauce au miel et pomme. Il sert également une sélection de cocktails, vins, bières, liqueurs et cafés.

« Nous voulions proposer un nouveau concept urbain où les gens puissent sortir et partager un repas sans se ruiner », explique Steve Jodoin, l'un des cinq copropriétaires. « Nous avions entendu parler du concept à Vancouver : ils servaient de bons repas pour moins de cinq dollars. Nous nous sommes dits que ce serait un bon concept à ramener à Montréal. Après avoir travaillé dans des bars pendant 20 ans, nous voulions changer de public cible et essayer quelque chose de différent. »

Le démarrage d'une nouvelle entreprise pose toujours de nombreuses difficultés, mais Cinko a également dû faire face à des défis spécifiques, peut-être davantage que d'autres restaurants. « L'un de ces défis est le coût des ingrédients», croit Steve. « Pour être en mesure d'offrir des repas de qualité à un prix intéressant, nous avions besoin d'un chef talentueux et créatif; heureusement, nous en avions un dans notre cercle d'amis. »