Rotisserie Charcos

Lorsqu'en 2012, Abid Edanab et Sam Elhajj ont découvert qu'un espace sur les rues Bishop et de Maisonneuve était libre, ils ont sauté sur l'occasion pour en faire un restaurant. « Nous sommes au cœur du centre-ville. L'Université Concordia est juste de l'autre côté de la rue. Nous avons trois grandes fenêtres sur notre façade, ce qui nous expose à toutes sortes de gens », détaille Abid.

Pour Abid et Sam, c'était le bon moment pour ouvrir leur premier restaurant, la Rôtisserie Charcos. « Nous nous entendons à merveille, nous avons des atomes crochus », dit Abid sur sa relation avec son partenaire. Ils ont décidé d'ouvrir un restaurant qui se spécialise dans le poulet rôti de style portugais, mais offre également d'autres plats au menu. « Nous pensions que ce serait pour nous un avantage », croit Abid. Pour les étudiants de Concordia et pour les hommes d'affaires qui travaillent à proximité, c'est vite devenu un lieu de prédilection pour s'arrêter et déguster un repas sain et abordable.