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Vérifier avec le marchand |
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Potage ou soupe
Avec garniture annoncée à la voix
Salade de saison
Légumes crus et cuits variés
Langue de boeuf
Moutarde, pêche, griottes, miel
Pieuvre
Grillée, gnocchi, fêta, tomate, coulis de poivrons grillés
Foie gras mi-cuit
Petits pois, fraises, basilic
Le homard
Soupe froide et bavarois de maïs
Linspiration de TT
Au retour du marché
Risotto
Préparé au moment suivant linspiration
Un poisson (prix du marché)
Une recette selon le retour du marché
Saumon moelleux
Girolles, pommes de terre, noisette et herbes
Le porcelet de Gaspor
Moutarde, carotte, origan
Le veau de lait
Stick de sardine, épinard/menthe, courgette farcie
L'agneau des "petits cailloux"
Ortie, sésame noir, rhubarbe, bette a carde, kasha
Les légumes du marché
En méli-mélo, émulsion au pollen
Pigeon de la ferme Turlo foie gras (sup6)
Bouillon chorba, légumes, semoule, menthe
Menu pour les gourmets
u choix à la carte ou pour plus daventure laissez vous guider par linspiration de la cuisine
Petite patience
Une entrée
Un poisson, une recette selon le retour du marché
Un plat principal
Un dessert
Choix 1 - Une entrée ou un dessert inclus au choix avec un plat
Choix 2 - Une entrée un plat et un dessert
Cèleri, croustillant de jarret de porcelet, gribiche
Velouté parmentier, crème de bacon
Légumes croquants et herbes, tapenade, toast de moelle et moutarde
Mousse de crabe, crevettes, avocat, pomme, yuzu
Doigt de foie gras mi-cuit, betterave cassis, liqueur d'hibiscu
Poulet de la rose des vents, marmelade de champignon, pdt, courgette
Saumon servi tiède, petits pois, pickles d'oignons, avoine, amande
Un poisson, une recette selon le retour du marché
Risotto carnaroli, épinard et lapin, oeuf poché
Légumes de saison, raviole d'épinard, bouillon
Gateau Breton aux pommes, sorbet pomme au four
Ananas rôti, crumble coco, crémeux au poivre, glace au laurier
Fromages dici, noix frites, brioche, tajine de pomme
cheese cake en verrine, cerises, crumble amande
tarte fine, crème d'amande, pêches et abricots, glace a l'érable
Kouign-Amann, pomme et caramel beurre
Pain doré, fruits rouges "ferme des petits cailloux" glace yogourt
Tranches de gros pain grillées et beurre salé
Tartine a l'encre, couteaux, roquette, tomate, oeuf dur, olives
Pichet que l'on partage: velouté de courge butterneu et gingembre
Assiette de trois fromages d'ici, noix frites, brioches, tajine de pomme
Mesclun bio, petits pois, fraises, pomme, légumes a cru, crumble ail persil
Homard, bavarois de blé d'inde et bisque froide Les galettes Bretonnes au sarrasin
Jambon-œuf-fromage-salade
homard, porcelet, brocolis, moutarde
saumon, épinard, radis, crème de citron
Brioche au trou, œuf, champignons sauvages, proscuitto, cheddar
Tartare d'agneau, menthe, vandouvan, griotte
courgette boule, ratatouille, homard, oeuf 63
Guedille de homard, salade de choux, sauce tartare
Raie, quinoa, petits pois, basilic citron, framboise, amande
Caillé de chèvre, pêche, basilic, chorizo, focaccia et choux rave
merluche, légumes, romesco, pollen, orange
romages affinés Noix frites, brioche, tajine de pruneaux
les 30 grammes
Framboises, pistache, chocolat au lait, poivron rouge
Tourte au chocolat, sorbet jivara, crumble, meringue, caramel, fruits secs
Abricots, clafoutis, amaretto, glace amande
Fraises, citron, cake au pavot, sureau, meringue au poivre, esquimau glacé
kouign-Amann, pommes, caramel beurre salé, sorbet babeurre
Les viandes de la petite nation (cerf de Boileau)
La ferme Riverview (boeuf Angus)
Nicolas Turcotte et Léa (pigeon)
Palmex Rougié (Foie gras)
Délices forestiers (champignons)
Heritages du jardin (Tomates)
Massica (pomme de terre)
Jardi-pousses (micros pousses)
Ferme Morgan ( volaille et légumes bio)
Les petits oignons (Légumes Bio)
La rose des vents (volailles)
ferme des petits cailloux( agneau, pommes et fruits rouges)
Noreff ( poissons)
Birri (légumes)
Nino(fruits et légumes)
verger du clocher (carminéé et produit de la pomme)
Boissons
Vins au verre, Vins bouteille, Vins au verre, Vins Bouteille
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Superbe table dans les Laurentides.
Tres bon restaurant avec belle ambiance et excellent service
Cuisine originale avec des aliments de la région. Excellente, ainsi que le service. Beau décor. Terrasse.
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